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这里籽熙

本帖关于甜甜圈的制作教程

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举报 1楼 2019-09-15 21:48

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甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

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举报 2楼 2019-09-22 12:01

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Lv37 西鸾ღ v
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1圈子菜鸟

我觉得你在水贴但我没有证据哈哈哈哈

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举报 3楼 2019-09-27 21:24
期末考试冲冲冲 :

我我我把它忘了

举报 2019-09-27 21:27 回复
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甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜品点心,经过改良现在也有其他一些形状。

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举报 4楼 2019-09-27 21:28

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做法一

材料:高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。


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举报 5楼 2019-09-27 21:28

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1、牛奶加热到40摄氏度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,加油,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。

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举报 6楼 2019-09-27 21:29

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2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。

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举报 7楼 2019-09-27 21:29

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3、油至七八成热(温度在180°C),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。

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