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菌子盛宴,那些站在鄙视链顶端的西藏菌菇

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对于爱自驾的驴友来说,西藏是不得不去的地方

对于爱吃菌的吃货来说,西藏是能吃过瘾的天堂

都说顶级的食材,随便怎么做都能令人叹为观止

就像,日本神户和牛,吉拉多生蚝,阿根廷红虾

还有,藏在西藏高原深处的顶级食用野生菌菇们


西藏是孕育菌菇的圣地,日照雨水、环境和神灵

只有最纯净的环境才能培育出世上最珍贵的菌菇

工布松茸、黑松露、羊肚菌、黑虎掌菌、藏金耳

都是些站在菌菇鄙视链最顶端的菌菇们它们一直被优越的环境浸润着、善待着


所以瞧不上为它们精心创造的人工条件

无论人们模拟的环境有多么接近原生态

这些珍贵的野生菌子们还是一眼就看穿

不接受人工培育不同意安排在生产线上

只愿随性肆意生长在原始森林灌木丛里

它们是娇贵的,任性的,自信的,也是有资本的


比如说,

工布松茸,被视为食用野生菌中最顶级


藏产松茸有五大产区,其中最好的出自林芝工布江达县

采摘季,就算经验丰富的当地采菌人一日也难采到数斤

而且,松茸的保鲜期十分短暂,只有2-3天

智慧的西藏人便将松茸自然晒干,极大程度地锁住营养和美味

颜值:被日本人“封神”的菌菇,但外表看不出哪里有与众不同

性格:贵族系,适合出席皇家盛宴,高冷、纯自然,自带主角光环

吃法:最朴素的烹饪方式就能最大程度地发挥它的美味,比如松茸刺身

口感:如果用来煲汤,汤汁中你也能会品味到泥土花香、阳光雨露、云雾缭绕之感

价值:有追风散寒,舒筋活血、清热、除菌、降低胆固醇,促进新陈代谢,提高人体免疫力的益处

黑松露,被视为食用野生菌中最有内涵


它从黑色的尘土里蛰伏而来,见过大地森林最美的模样

知道如何将天地间的色彩味道收聚又知道何时最佳呈现

初见朴实无华,切开后美丽的黑色大理石花纹清晰可见

颜值:外表内敛低调,内在耀眼又张扬,菌中名副其实“钻石王老五”

性格:绅士系,适合出入高级场所,一出场便是万众瞩目

吃法:不管是松露奶油汤、松露巧克力,还是松露酒,哪怕是洒上一些松露粉,都显得土豪十足,菜品立马高大上许多

口感:初入口有醇厚之感,细品会有丝丝松针香,还有清风雨露鸟语和花香

价值:常饮汤汁可改善老年痴呆、动脉粥样硬化,有增强免疫力,抗衰老,抗疲劳,提高睡眠质量,滋养精血,壮阳补肾的益处

羊肚菌,被视为食用野生菌中最鲜美


羊肚菌有一种与生俱来的野性,野得天真烂漫,野得令人痴迷

它自带的野味鲜气,不需要走近就会被它深深吸引

也正是凭借这股野性浓酽香味,成功跻身于世界高端食材之列

颜值:菌盖呈褶皱网状,表面凹凸不平,外表好似羊肚

性格:热情系,适合百搭各种食材,不仅不会抢他人风头,更为别人增添一股鲜气

吃法:可煎可入汤,当然最佳方案还是煲汤吧,可以轻松调出其它食材本身的鲜味

口感:汤汁有混合泥土、坚果和烤肉的芳香,有道是:闻得羊肚菌香,三日不思肉滋味

价值:常食对养胃助消化、食积气滞、化痰理气、脘腹胀满具有一定的调理作用

黑虎掌菌,被视为食用野生菌中最传奇


除松茸外,黑虎掌菌也是一种无法人工培育的珍贵野生菌

关于它,民间至今还流传着一段大明王朝建文皇帝的传说

加之野生数量稀少,愈发增加了它的珍贵和神秘

颜值:因形如老虎的爪子而得名,辨识度十分高

性格:憨厚系,适合进入寻常百姓家

吃法:食客们喜欢小炒,银牙肉炒虎掌菌首选,当然好菌的保留项目一定是用来煲汤

口感:菌帽肉质的肥厚紧致,菌香浓郁,汤体浓厚,汤汁鲜美

价值:常食有追风散寒,舒筋活血,清热、除菌之益处,能降低胆固醇,促进新陈代谢,提高人体免疫力

藏金耳,被视为食用野生菌中的“菌花”


野生金耳多见于我国西南滇川藏高原一带

一簇簇,一团团地生长在山林腐朽的栎树干上

随着技术成熟,目前金耳已可以人工种植

颜值:颜色金黄,形似人脑,远看又像一朵金菊

性格:温柔系,适合煲汤做甜品

吃法:金耳中富含胶质,用糖水蒸食,色香味俱全

口感:成汤色泽亮丽,胶质软糯滑口,还有阵阵淡淡的桂花香,沁人心脾

价值:常食有益美容养颜抗衰老、抑制癌细胞、降血脂、降胆固醇、清心补脑、化痰平喘

藏鲜达,林芝工布江达县自主研发的“互联网+农牧业”品牌

藏鲜达首批同品牌藏产菌汤包已上架官方微店和淘宝,顺丰直达~

关注微信公众号【藏鲜达订阅号】


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举报 1楼 2019-10-31 13:03
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