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【檀盏】朝如青丝暮成雪

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Roma
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炸酱米粉

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举报 21楼 2021-03-20 21:51:47.0
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举报 22楼 2021-03-20 21:52:59.0
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1.主料：鸡肉、米粉

辅料：植物油、豆瓣酱、干黄酱、花椒粉、胡椒粉、葱姜、味精、头道酱油、水淀粉、黄瓜、胡萝卜


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举报 23楼 2021-03-20 21:53:17.0
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2.把葱姜洗净切末，黄瓜洗净切地，胡萝卜洗净切丝

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举报 24楼 2021-03-20 21:53:42.0
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3.用开水焯烫捞起过凉水，沥干水分

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举报 25楼 2021-03-20 21:54:06.0
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4.把鸡肉剁成肉泥

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举报 26楼 2021-03-20 21:54:24.0
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5.把米粉冲洗，用开水煮10分钟，在侵泡10分钟，捞起过凉水

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举报 27楼 2021-03-20 21:55:49.0
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6.热锅凉油，油热8成下豆瓣酱、干黄酱翻炒出红油

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举报 28楼 2021-03-20 21:56:04.0
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7.下辣椒粉再翻炒出香味

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举报 29楼 2021-03-20 21:57:19.0
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8.下鸡肉翻炒2分钟

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举报 30楼 2021-03-20 21:57:35.0
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9.加姜、料酒、头道酱油翻炒均匀

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举报 31楼 2021-03-20 21:57:43.0
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10.加水煮开，转小火熬制10分钟左右


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举报 32楼 2021-03-20 21:57:56.0
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11.加味精、花椒粉翻炒均匀

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举报 33楼 2021-03-20 21:58:11.0
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12.加水淀粉煮开

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举报 34楼 2021-03-20 21:58:28.0
Roma
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13.撒上胡椒粉拌均匀即可

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举报 35楼 2021-03-20 21:58:38.0
Roma
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14.把米粉在开水里焯烫2分钟捞起装碗，浇上炸酱，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝即可

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举报 36楼 2021-03-20 21:58:49.0
Roma
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小贴士

喜欢辣椒的多加辣椒粉或者辣皮子末翻炒出红油

米粉第一次不能煮的软，还要再次下锅焯烫


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举报 37楼 2021-03-20 21:59:03.0
Roma
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炒年糕

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举报 38楼 2021-03-27 11:54:25.0
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