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【未识|教程】是时候该下厨了♡

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3.法国焦糖布丁

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举报 | 来自触屏版手机圈圈 21楼 2020-02-23 16:58:24.0
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材料
蛋黄 3个，鲜牛奶 70ml，砂糖 20g，淡奶油 140ml
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 22楼 2020-02-23 17:02:48.0
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1.将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 23楼 2020-02-23 17:07:20.0
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2.蛋黄加入砂糖搅拌均匀
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 24楼 2020-02-23 17:07:51.0
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3.将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅，搅拌均匀，为了更顺滑，过筛
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 25楼 2020-02-23 17:09:06.0
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4.将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 26楼 2020-02-23 17:09:26.0
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5.注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是呈蛋黄色凝固状。
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 27楼 2020-02-23 17:10:09.0
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6.布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 28楼 2020-02-23 17:10:23.0
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7.最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 29楼 2020-02-23 17:11:25.0
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4.华夫饼

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举报 | 来自触屏版手机圈圈 30楼 2020-02-24 11:27:50.0
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材料
鸡蛋两个，低筋粉110克，玉米淀粉30克，牛奶120克，黄油60克，泡打粉2克，细砂糖50克，盐三分之一小勺
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 31楼 2020-02-24 11:29:38.0
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1.黄油隔热水融化
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 32楼 2020-02-24 11:30:52.0
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2.鸡蛋打入盆里，倒入细砂糖搅匀
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 33楼 2020-02-24 11:31:22.0
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3.低筋粉，玉米淀粉，泡打粉过筛后倒入蛋液中
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 34楼 2020-02-24 11:32:15.0
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4.倒入牛奶，融化的黄油和盐
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5.用搅拌器搅拌均匀，轻轻震几下消除气泡
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 36楼 2020-02-24 11:33:28.0
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华夫饼模具两面小火加热，上面两面都刷油
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7.熄火，放平模具，倒入华夫饼液，用刮刀适当挂平。不要倒太多，看不到下面的格子，液体适当高出一点即可
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8.合上模具，开小火，来回移动模具，正反各煎2-3分钟，煎的时候长打开来看看，避免过头，一定来回移动避免受热不均
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9.脱模晾凉，按自己的爱好搭配享用
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举报 | 来自触屏版手机圈圈 40楼 2020-02-24 11:39:27.0
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