11、搅拌均匀后倒入已经完全凝固好的牛奶层上面,放入冰箱冷藏至凝固。
12、【制作靛蓝层】蝶豆花冲洗干净,加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
13、花茶隔水去渣。
14、加入吉利丁液完全搅拌均匀。
15、将盒子平发放,缓缓地盒子中,放入冰箱中冷藏至凝固。完全凝固好后,脱模切块,表面撒上适量的椰蓉就OK了。
——Tips——
1、羊羹是日本的传统点心,早期是是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
2、每层制作完毕后,必须冷藏至完全凝固才能继续制作下一层,一定要耐心等待。
3、每次将液体倒入盒子中的时候可以借助勺子或者筷子倒流,缓缓地倒入,否则冲击力和热度会很容易破坏上一层的平整度,做出来的效果不好看。
2019,从心出发,也许当一个人从不同的角度去观察世界,才能领略不一样的事物与真理
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