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【周汶锜】琪琪国王的奶酪店(｡･∀･)ﾉ

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蔓越莓干切碎。

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放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

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把除黄油的所有材料放入面包机

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揉至面团光滑，大概用时15分钟，放入软化的黄油。

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揉到面团成扩展阶段，能抻出大片的薄膜。

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发酵至2倍大。

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发酵的过程中可以做奶酪馅料，把奶油奶酪加糖搅打顺滑，放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

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发酵好的面团，拿出揉匀排气，分成小份。

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包上馅料。

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收口向下放入模具

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放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，表面刷全蛋液。

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撒上马苏里拉奶酪。

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放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，表面马苏里拉奶酪上色，烤好后脱模晾凉封存。

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小贴士

*因为面粉吸水量不一样，所以面团放水的时候要留出10克左右，看情况再放入！

*奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。

*烤制的时间也要根据面包的大小，还有烤箱的温度来自己调节一下！


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作者：小春

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奶油奶酪戚风

奶酪的加入，使得戚风更醇香细腻，好吃。这个方子的量，适合17厘米加高中空戚风模具，爆发的很高，就是要开裂蓬松才更美味。

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食材

奶油奶酪

100克

低筋面粉

85克

细砂糖

80克

玉米油

35克

牛奶

100克

鸡蛋

4个（65克/个）

细盐

1小撮


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奶酪称量好

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隔水加热软化

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用刮刀碾压光滑

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