【周汶锜】琪琪国王的奶酪店(｡･∀･)ﾉ

是奶酪！

芝士奶酪

“芝士就是力量”

食材

被“冻坏”的芝士奶酪 一份

60℃左右温水 一盆

打蛋器/蛋抽 一个

从冷冻层拿出一块芝士奶酪

把包裹在外边的保鲜膜，撕下来

放在一个玻璃盆里，盖上一层保鲜膜

放入冰箱冷藏室慢慢解冻

解冻后的…芝士…就是这副样子的，呈豆腐渣状，十分粗糙

那么接下来，我就开始教大家如何拯救它吧！ 我们准备一盆适量的温水（水温60℃左右）

“豆腐渣”芝士坐温水，用打蛋器，不断的进行搅打！虽然刚开始的变化不大，但是千万别放弃！坚持一会儿就会有奇迹发生！

慢慢的，“豆腐渣”芝士变得有点顺滑，如图

如图

我们继续搅打

几分钟之后，原先被“冻坏”的芝士，顺滑如初，它的味道和质地，跟普通冷藏之后再软化搅打的芝士，一点差别都没有！

没有一点疙瘩！如丝绸般顺滑！

看了这个菜谱，从此再也不怕“豆腐渣”芝士奶酪了

如何简单粗暴得保存芝士奶酪:

用干净的、消过毒的剪刀剪开芝士奶酪的外包装，再用干净、消过毒的刀分割芝士奶酪，用干净的保鲜膜包上个几层，一定要把保鲜膜空气都挤出来，然后密封好！而且过程中保证所以接触芝士奶酪的东西都是无水无油、干净、消过毒的！

我一般是分成250一份或者200一份，一次用一份，干净方便！分装好后直接扔冷冻层！关上冰箱门，ok完成了?

（小贴士: 虽然这个方法可以相对延长芝士奶酪的保存时间，但是我还是建议新鲜的食材新鲜吃，冷冻保存是下下策）

菜谱封面就是我用被“冻坏”的芝士奶酪做的奥利奥冻芝士盆栽，也是一样好吃，而且口感顺滑的呢

作者：安子呀

蔓越莓奶酪包

食材

面包材料：高筋面粉260克

黄油20克

奶油奶酪70克

干酵母4克

全蛋液50克

牛奶80克

盐2克

细砂糖35克

朗姆酒2大勺

蔓越莓感30克

牛奶10克

细砂糖20克

奶粉10克

馅料：奶油奶酪150克

表面撒料：马苏里拉奶酪