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【u】软糯使者——清蒸莲藕丸子

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第二类莲藕丸子做法

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莲藕1截

肉沫250g

香油半勺

料酒一勺

姜粉半勺

黑胡椒粉半勺

盐少许

香葱3棵

家乐鸡精一勺

鸡蛋一个

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首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，只取蛋清待用。

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香葱洗净后切成小葱花待用。

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莲藕去皮洗净，切成小丁。

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将莲藕丁放入料理机，加入蛋清搅拌。

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将其搅打成莲藕泥。

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将莲藕泥加入到肉沫中。

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按顺序加入香油、葱花、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、美味提鲜的家乐鸡精。

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搅拌均匀,再用勺子和手把肉酱整成丸子状。

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将所有丸子摆盘(生活要有仪式感)，点缀小花。

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冷水上锅大火蒸熟即可捞出，小心烫手。

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第三类清汤莲藕丸子做法如下

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转自某论坛@食肆巷子

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清淡滋补的莲藕丸子，里面加一把喜欢的青菜，热气腾腾上桌。天冷时吃一碗，暖暖的，最是幸福。

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莲藕150g

猪肉300g

白菜叶两片

白胡椒粉少许

葱姜适量

蒜苗少许

香油少许

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将莲藕去皮切成小块。

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猪肉也切块，猪肉不要太瘦，太瘦做好的丸子会发柴。

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将猪肉和莲藕块一起放在绞肉机里绞成肉泥。

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