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来自某论坛@瑞鸾之爱
厄运 添加精华 2020-03-12 21:24:31
厄运 取消精华 2020-03-12 17:40:15
厄运 添加精华 2020-03-12 16:11:57
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材料:
猪肉馅200g
莲藕一节
橄榄油5g
盐3g
姜10g
葱1根
蚝油1勺
淀粉10g
白胡椒粉2g
第一步
选好食材。
第二步
猪瘦肉剁馅加生姜沫、葱花、盐、胡椒粉、红薯淀粉。
第三步
加入适量清水搅打均匀,再加入橄榄油搅匀。
第四步
将莲藕去节洗净削皮,置于小眼擦子上磨出藕碎。
第五步
将藕碎加入肉馅中。
第六步
与猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
第七步
用手抓起40g左右拌好的莲藕猪肉馅,左右摔打团成丸子。
第八步
团好的团子摆放在盘中(生活要有仪式感)。
第九步
锅里加入适量水烧开后,将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上,大火蒸15分钟。
第十步
另起锅,加入少量的清水或高汤烧开,加入少许盐和蚝油调味,最后淋入少许薄芡。
第十一步
将芡汁淋在丸子上即可。
后面配图
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