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【周汶锜】保护我方小曲奇ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ

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Lv47 啾一口甜 v
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小贴士

食材分量大约能烤两盘，可以按照自己的需要增减食材

高筋面粉可以全部换成低筋面粉，但是成品可能会容易碎，没有杏仁粉也可以不放，口感会稍微差一些

曲奇烤好后体积会变大，所以每个曲奇之间要留一定的空隙

请根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间


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源@辛墨墨

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猫爪曲奇

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食材

低筋面粉 120克

黄油 60克

糖粉 40克

鸡蛋液 30克

抹茶粉 2克

可可粉 2克

低筋面粉(分量外) 8克

鸡蛋液(分量外) 少许

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准备好所需食材

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黄油无需软化，切成小块放入容器中

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将低筋面粉和糖粉混合筛入黄油中

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用手不停的来回搓捻，使黄油和面粉融合成粗沙粒状态

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加入鸡蛋液翻拌均匀

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揉成面团后分成三份，分别是120克、80克、55克

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将120克的原色面团加入分量外的低筋面粉揉匀，80克面团揉入抹茶粉、55克的面团揉入可可粉

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取60克原色面团擀成长形面片

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把抹茶面团搓成和面片长度一样的圆柱形放到面片上

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包裹起来

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举报 34楼 2020-02-27 16:11:49.0
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将剩下的60克原色面团和可可面团各自分成均匀的三份

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依照之前的抹茶面团操作方法，将原色面团擀成面片包裹住可可面团

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包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

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待面团冻硬后取出，分别切成6毫米厚度的片状

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将面片一大三小组合起来排放烤盘内，可以蘸取分量外的少许蛋液粘起来

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烤箱上下火160度预热，将烤盘放入中层烤12分钟左右

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