【小斋】每一天都要感受到巧克力一般的浓浓爱意

8.融化巧克力；调制自己喜欢的颜色，在甜甜圈表面包裹巧克力

9.装饰糖片就可以了

巧克力戚风蛋糕杯

作者：丢不丢的丢丢

食材

6*6的方形纸杯12～14个

A蛋糕体

细砂糖80克

蛋清160克

低筋面粉80克

蛋黄80克

可可粉20克

鲜奶80克

玉米油60克

B夹馅

鲜奶油100克

鲜奶210克

香草精油少许

低粉15克

细砂糖60克

蛋黄45克

黑巧克力80克

1.混合玉米油和牛奶在小奶锅中，小火加热至四周冒泡离火，加入可可粉搅拌均匀。

2.略放凉后加入蛋黄拌匀后过筛入低筋面粉拌匀即成可可蛋黄面糊。

3.蛋清加入少许白醋或柠檬汁低速搅打至起粗泡后转高速，分三次加入细砂糖打发至9分发。

4.取小部分打发蛋清与蛋黄面糊略拌匀后，把混合面糊全部倒回打发蛋白中以切拌的方式搅拌均匀，即成蛋糕面糊。

5.把制作好的蛋糕面糊用勺子舀入纸杯至7～8分满，送入预热190度的烤箱烘烤15分钟后烤箱调低20度再续烤10分钟出炉放凉备用。

6.制作巧克力卡士达内馅，蛋黄+细砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀，加入小部分鲜奶搅拌均匀后再加入所有鲜奶拌匀。

7.中小火加热蛋奶糊，边加热边搅拌，至面糊呈浓稠状后离火，盛出在大碗中表面加盖保鲜膜放凉备用。

8.另取奶锅，放入鲜奶油和黑巧克力，小火加热至巧克力全部融化离火，放凉后与做法7的蛋奶糊混合拌匀，即成巧克力卡士达内馅。

9.准备好细长嘴的裱花嘴装入裱花袋，将制作好的卡士达内馅装入裱花袋，将卡士达酱挤入放凉的蛋糕体内部，最后撒上糖粉即成。

小贴士

蛋糕表面的糖粉最好使用防潮糖粉，否则的话，表面的糖粉很快就会化掉，后来想想，其实再撒上一层可可粉口感上可能更宜被成人接受。

做法7的卡仕达酱需要用刮刀翻拌一下后再与巧克力奶油酱混合。

卡仕达酱若有剩余可以装入保鲜袋冷冻起来保存。

完结啦。

巧克力真的是最爱。

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