【酒馆】那些年我们馋的甜品（2）

做法：

①取大碗，混合面粉、小苏打、盐、可可粉和糖；另取小碗，混合鸡蛋、酸奶油、植物油、香草精、红曲粉和醋；将小碗混合物倒入大碗中，搅拌均匀。

②将面糊倒入裱花袋中，挤入甜甜圈模具，约2/3满即可

③烤箱180℃烤10~12分钟，取出冷却；同时可将糖霜部分的材料混合；待甜甜圈冷却后，将一面裹上糖霜即可。  

10、抹茶海绵蛋糕卷

原料：

全蛋4个、细砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黄油10克、鲜奶20毫升  装饰材料：鲜奶油适量、草莓适量

做法：

①将低筋粉和抹茶粉混合备用。

②将10克黄油和20毫升鲜奶混合，稍微加热至黄油溶化。

③全蛋和糖混合打发，至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度（可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆，隔热水打，较易打发，蛋液的温度控制在40度以内，达到40度时撤掉热水盆）。

④将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内，拌匀

⑤倒入黄油和鲜奶的混合液，拌匀（可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后，再倒回蛋糕糊中，这样比较容易混合）。

⑥烤盘中铺上油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，即可进行烤制。

烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整）  烤箱提前预热，185度，25分钟。

⑦草莓洗净切粒。

⑧鲜奶油倒入容器中打至6分发。

⑨将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上，再铺上草莓粒，卷起，待20分钟定型后，切片。

⑩用打发奶油和草莓装饰表面即可。

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