【颖】小饼如嚼月，中有酥和饴

no20.【酸奶慕斯】

清新酸爽的酸奶慕斯，教你如何做，
制作材料: 酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
1.慕斯圈包层锡纸固定好
2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
6.淡奶油打发
7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
8.再加入柠檬汁拌均匀
9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固

no20.【腊肉煲仔饭】

腊肉煲仔饭
时间充裕的话，可以做个费时间的煲仔饭！
煲仔饭做法：
①大米浸泡40分钟，加水放少量油，小火煮
②腊肉、青菜用水烫一下
③饭熟到只有少量水泡泡，放腊肉和青菜，打一个生蛋
④沿边倒少量油，出锅巴
⑤倒料汁，生抽+老抽+盐+糖+香油+水，焖一下入味

no21.【焦糖奶茶】

焦糖奶茶
做法步骤：
1、砂糖和水放入奶锅
2、小火煮，慢慢熬干水分，糖会慢慢起泡会变颜色
3、熬到自己喜欢的颜色。不能太深，会发苦。
4、放入鲜奶
5、放入铁观音。
6、稍稍搅拌，小火煮开。
7、放入炼乳。
8、滤去茶叶
9、焦糖奶茶OK。

no22.【日式酱油炒面】

日式酱油炒面
1.卷心菜叶洗净，切掉硬梗，切成宽条。
2.胡萝卜去皮切成丝，洋葱去皮切成细条，shimeji蘑菇切掉根部，用手分离。
3.培根切成小块。
4.把日式炒面专用面拆开，放在漏盆中，把煮沸的开水浇在面上，用筷子小心把面搅散开，沥干备用。
5.锅里倒油，因为要炒面，油量要比炒菜稍大一些，大火，按顺序加入洋葱、胡萝卜丝、卷心菜、shimeji蘑菇和培根片翻炒，加生抽调味。
6.炒熟后倒入沥干的面条，为调整颜色可加入老抽，减至中火，炒至面条上色均匀，关火，装盘。7.干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火。 8.把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和鲣鱼花即可

no23.【酸奶布丁】

【酸奶布丁】做法
1.酸奶机的保温缸消毒后，放纯牛奶加一袋发酵粉调拌均匀。
2.发酵10小时左右，可以晚上睡前准备好，第二天早上刚好做好酸奶。
3.经过10小时后的发酵，酸奶就像豆腐花一样的，在加入白糖融化，就是美味的酸奶。
4.吉利丁粉加入适量温水中调拌均匀。
5.调匀的吉利丁液倒入酸奶中，一起搅拌均匀。
6.加入吉利丁的酸奶调好后加入在布丁杯中，放冰箱冷藏一小时后凝固，既是酸奶布丁了

no24.【芝士奶油焗红薯】

芝士奶油焗红薯
【材料】红薯1个（约250g），芝士1片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄1个（刷在表面用）
【做法】
1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存）
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出

no25.【何老师的泡面小圆饼】

何老师的泡面小圆饼也太好吃啦叭，你们也可以试试！！

食材：方便面一包、两个鸡蛋、一根火腿肠
步骤：
1.将方便面中的调料包全部取出来，把方便面倒入碗中；
2.把火腿肠捏碎倒入碗里，鸡蛋打散后也倒入碗里，再倒入半包调料包搅拌均匀
3.平底锅刷一层油，放入搅拌好的泡面，煎至两面金黄就可以啦！可以直接吃也可以沾着番茄酱哈！！

no26.【焦糖牛奶鸡蛋布丁】

焦糖牛奶鸡蛋布丁
1.基本材料
白砂糖50g、蛋黄2个、鲜牛奶240g、QQ糖果一袋
2.制作步骤
(1)先把白砂糖放入锅中，用小火慢慢将其融化;颜色到焦糖色即可;再加入热水不停的搅拌，这个焦糖就制作好啦。
(2)把制作好的焦糖倒出，冷却后放入冰箱备用。
(3)先把QQ糖采用隔水融化的方式，溶化后把剩余的食材一起倒入锅中烧开，期间也是要不停的搅拌，煮成糊状后倒入之前有焦糖的容器内;待其冷却。
(4)制作好的焦糖补丁就算完工了，带放入冰箱冷藏四个小时后;简单的焦糖牛奶鸡蛋布丁就可以食用了。

no27.【炸鸡】

炸鸡的做法

主料鸡腿250g

辅料油适量、盐适量、鸡蛋适量、淀粉适量、面包糠适量、大蒜汁适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、白糖适量、十三香适量

准备一只鸡蛋、淀粉和面包糠备用。

鸡腿去骨备用

将去骨的鸡腿，剪断筋皮，防止遇热紧缩，然后用松肉锤砸松，方便入味

将整理好的鸡腿放入保鲜盆里

加入玖顺大蒜汁，食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉、十三香，也可以加入少许白酒提鲜

将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏个小时以上或者过夜更佳

鸡蛋打散备用

腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉

放进蛋液里粘满蛋液

将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠

下锅油炸知金黄即可

no28.【芝心薯球】

芝心薯球】
做法：1. 中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉30克，淀粉20克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
2. 将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
3. 油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好
4.土豆球炸时油温不宜过高，火也不能太大；要有足够的时间保证芝士受热融化，火太大会影响成色，且容易破裂使芝士外溢。 【真是令人着迷的口感~ [表情]】