【周汶锜】请问您今天要来点饮品吗

是饮品。

我又好爱

火龙果西米露

西米是印度尼西亚特产，有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，不是天然食物，是一种加工米，形状像珍珠。西米有小西米、中西米和大西米三种，口感韧而弹，透明度好，经常被用于做粥羹和点心当中，在超市都能买到。 西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效。 做好的西米露放冰箱冷藏后风味更好。 冰西米露注意事项 1.夏季气温高，炎热，在大量流汗之后，切忌立刻吃冰的西米露，很容易刺激肠胃。 2.应注意清洁与卫生，以免吃坏肚子引起腹泻。

食材

西米 40克

火龙果 100克

牛奶 200毫升

锅里加水，烧开，加入西米。水的量没过西米一指头。

大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮五分钟左右，调大火加入冷水混合均匀。

继续煮开锅，转小火，发现西米的白色减少了许多。

时不时搅拌下，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明。

捞走，放入凉开水中。

用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。

火龙果大块，划十字花刀，取出果肉

放入碗中用小刀稍切下成小果粒。

加入牛奶。

加入西米。

装杯，表层用果肉装饰。

成品

小贴士

1.西米很难煮透明，最快速的方法是先大火煮5分钟，加一次冷水，这样白心会迅速变小。

2.煮熟后一定要浸凉开，浸泡之后的西米会比较Q弹。

3.可以按照自己口味加水果？放牛奶、椰汁、或者两者都放。

4.口味重的可加适量糖或蜂蜜。

源某网@王梅子营养美食

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