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【小斋】把爱卷进面团 让它到烤箱里继续升温

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2.

十分钟后加入黄油继续揉面半小时。


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3.

检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。


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4.

发酵面团到两倍半大。


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5.

发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。


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6.

加入牛奶40克搅打均匀。


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7.

筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。


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8.

搅拌匀加入软化的15克黄油。


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9.

开小火加热至凝固，边加热边搅拌。


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10.

离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。


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11.

发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。


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举报 30楼 2020-05-07 18:03:52.0
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12.

取一个擀成椭圆形。


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13.

放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。


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14.

对折


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15.

卷起，形成花朵状。


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16.

放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。


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举报 35楼 2020-05-07 18:04:23.0
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17.

发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。


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举报 36楼 2020-05-07 18:04:29.0
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18.

烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。


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举报 37楼 2020-05-07 18:04:33.0
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19.

出炉，上色还不错。


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8法式长棍

烹饪技巧

由于每个烤箱温度不同，温度与时间要根据自己的烤箱情况来。


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举报 39楼 2020-05-07 18:04:49.0
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椰蓉小花冠

作者：银大咩

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举报 40楼 2020-05-07 18:05:39.0
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